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        平原餐飲文化培訓中心

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        教學巫山烤魚做法味道好

        巫山烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料, 放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌, 可以起到很好的保溫作用,食客吃完主料后還可以根據個人口味繼續涮食蔬菜。巫山烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法有機結合,香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥、外皮香脆、肉質鮮嫩, 具有獨特的焦香味和濃郁的料香味! 在回放千百年飲食文化的同時,也引領了現代烤魚新時尚。 

        巫山烤魚是屬于重慶漢族傳統名菜,屬于渝菜。烤魚以先烤后燉結合的兩種不同料理,既具有“味不外泄”烤制優勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細,工藝之講究而不失通俗,味道之濃厚而不缺別致;色澤與眾不同而不乏精美。烤魚以其特殊的制造工序和獨特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜,特色菜。

        魚的營養價值:

        1.肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。

        2.醉爐烤魚脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。

        3.有暖胃和中平肝祛風等功能。

        4.含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

        5.有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。

        6.有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

        7.魚肉里面富含膠原蛋白,能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

        8.魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。

        特色烤魚系列培訓項目:

        轉爐烤魚培訓,吊爐烤魚培訓,湄公烤魚培訓,龍潮烤魚培訓,諸葛烤魚培訓,巫山烤魚培訓,重慶烤魚培訓,萬州烤魚培訓,漁翁烤魚培訓,錫紙烤魚培訓等等。

        河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校

        聯系人栗校長

        學習地址:河南省新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路南街交叉口東北角美食培訓總校。

        乘車路線:(提前電話預約,學校會派專車接送)

        1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉28米小吃培訓總校即到。  

        2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。 

        3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區(勝利橋)下車向南400米路東小吃培訓總校即到。

        4、學校有五部商務專車,到新鄉市后可電話預約,專車接送。


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