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        香滿堂餐飲培訓學校

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        古人有“魚之味,及百味之味,吃了魚,百味無味”之說,魚歷來成為人們的喜愛食品,魚糕魚豆腐,它傳承了魚肉營養價值高,含有多種維生素,鎂元素等,并且是一種低脂肪的健康食品。魚豆腐無鱗無刺,肉質鮮嫩,口感滑嫩、鮮香、韌脆,而且具有無脂肪、多蛋白、高營養、味鮮美、純天然、易吸收等特點,迎合了現代人的生活習慣和口感需求,滿足了現代人的健康生活和快節奏生活,讓那些喜歡吃魚,而又不愿意或不會做魚的人,大飽口福,盡情享受。產品成本低,魚肉資源豐富,取材方便,制作簡單,設備投資少。即可簡單開個特色店,也可投資成一家小型魚糕魚豆腐魚丸加工廠,對飯店進行配送和對外批發,利潤非常可觀。溫馨提示:咨詢老師,請將頁面拉至右上方或者底部,有詳細聯系方式,加微信可查看各種現場教學視頻,提前對培訓情況多些了解,一份學費可以倆人學習,下崗職工,退伍軍人,殘疾人,特困戶,應屆大學畢業生,學費都有優惠政策。

        香滿堂餐飲技術培訓學校   聯系人:夏老師

        地址:新鄉市紅旗區新飛大道汽車東站南200米路東

        乘車路線:河南省新鄉市火車站或者汽車總站乘7/6/5路公交車到汽車東站下,高鐵站乘56路公交車到汽車東站下車《新鄉市餐飲技術培訓中心》即到。

        香滿堂餐飲培訓課程安排

        1.魚的選擇與處理方法技巧、魚糜的制作方法與實操。

        2.魚糕、雙色魚糕、三色魚糕的制作方法與實操。

        3.魚豆腐、魚卷、魚餃子制作方法與實操。

        4.魚丸子、蝦丸子制作方法與實操。

        5.牛肉丸、雞肉丸、香菇貢丸等實操與練習。

        6.魚糕、魚豆腐、魚丸類特色菜的制作與實操。

        魚豆腐主要用魚,水加一些食品輔料制作加工,里面不含大豆,只是因為形狀像豆腐,因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐里面,含鈣量非常高,老人孩子也都能吃,解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐是一種純天然綠色食品,不含任何化學物質及防腐劑。魚豆腐口感好,魚做成豆腐狀后不僅保留了魚的鮮味,同時又去除了魚的腥味,鮮嫩可口,魚香怡人,彈性好,韌性足。魚豆腐品種多樣,一斤魚可以做3-8斤魚豆腐,如1斤魚做3斤比例的,彈性強有一定的嚼勁;4-5斤的比例有一定的彈性和韌性,且有嫩滑感;做到8斤,就如同日本豆腐一般嫩,但是筷子一碰就碎(但成本非常低)。另外,較重要的可以根據當地的喜愛的口感和口味任意的添加蔬果以及香、甜、辣等原料(如:紅蘿卜魚豆腐,紫包菜魚豆腐,馬蹄魚豆腐、木瓜魚豆腐等等)。


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